Իմ ՍԹԱՐ
Բաղադրություն
1կգ գառան միս2 գլուխ սոխ 8 պճեղ սխտոր120 գ ընկույզ10 հատ սալորաչիր2 ճ.գ նարշարաբ2 ճ.գ շաքարավազ3 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ2 թ.գ. սերուցքային կարագ4-5 հատիկ հիլ1 թ.գ. գինձ (կորիանդր)1/4 թ. գ. աղացած պղպեղմի քանի տերև զաֆրան2 հատ դափնու տերև1 թ.գ քրքում3-4 տերև սամիթ3-4 տերև ուրցծովի աղսև պղպեղ1.5լ ջուր
Գառան Միս
սալորով և ընկույզով
սալորով և ընկույզով
Պատրաստման եղանակը
Գառան միսը կտրատեք խոշոր կտորների, որից հետո զաֆրանը թրջեք տաք ջրի մեջ: Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը և սերուցքային կարագը, այնուհետև 2 կողմից հավասարաչափ տապակեք գառան միսը 4 րոպե: Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք գինձի սերմեր, հիլ, պղպեղ, կուրկում, զաֆրանը և զաֆրանի ջուր: Սալորաչիրը կորիզահանեք և կիսեք երկու մասի:
Կաթսայի մեջ ավելացրեք սալորները, խոշոր կտրատած սոխը, սխտորի պճեղները, ջուրը, նարշարաբի սոուսը և համեմեք աղով, որից հետո շոգեխաշեք 10 րոպե: Այնուհետև, ավելացնելով շաքարավազը, դափնու տերև` շարունակեք շոգեխաշել 1.5 ժամ:
Պատրաստ լինելուց 30 րոպե առաջ ավելացրեք ընկույզի մի մասը, վերջում ավելացրեք ընկույզի մյուս մասը, մի փոքր ուրց և սամիթ:
Ուտեստը մատուցեք գինիով:
Բրիտանական սթեյք Sirloin և Կարտոֆիլի ֆրի
Հավ սնկով
Մսային ռուլետ
Հավ
Ռուլետ խոզապուխտով
